Si è tenuta, domenica 13 gennaio 2019, presso i locali del centro diurno di Custonaci, la presentazione del progetto di costituzione della comunità del cibo denominata "Cassatella intrecciata dell'agroericino", organizzata dall'associazione Custonaci è Turismo. L'obiettivo è quello di valorizzare il prodotto nella sua specificità ambientale. Un gruppo di donne maestre dell'intreccio della cassatella, durante l'incontro, hanno dato dimostrazione della realizzazione del prodotto. Grande affluenza di produttori e commercianti ma anche di singoli cittadini interessati all'argomento trattato. Presenti i fiduciari della condotta di Slow Food Trapani: il Presidente Giuseppe Rainieri e il Segretario Franco Saccà che hanno illustrato i punti fondamentali per l'avvio del progetto. Il Presidente dall'associazione, Alberto Augugliaro, si sente soddisfatto per la grande partecipazione della comunità custonacese, e ribadisce il marchio di qualità Slow Food al fine di ottenere la costituzione della comunità.